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下列关于蛋白质的说法错误的是：
A.蛋白质缺乏会导致儿童发育迟缓
B.蛋白质是鸟类羽毛的构成成分
C.植物蛋白比动物蛋白更易被人体消化吸收
D.蛋白质摄入过量会在人体内转化为脂肪
【答案】C
【解析】
第一步，本题考查生物医学并选错误项。
第二步，动物蛋白和人体蛋白的结构较接近，营养结构与人体的营养结构也比较吻合，而植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收。
因此，选择C选项。
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